С 21 по 23 августа на Стефановской площади Сыктывкара пройдёт гастрономический фестиваль «ШаньгаФест». Мероприятие объединит представителей кафе и ресторанов, которые представят гостям богатство национальных кухонь и познакомят с аутентичными блюдами разных регионов России.
В этом году в фестивале примут участие пять регионов: Республика Коми, Кабардино‑Балкария, Пермский край, Вологодская и Кировская области. Гости смогут попробовать традиционные угощения, узнать об особенностях региональной гастрономии и открыть для себя новые вкусовые сочетания.
Торжественное открытие фестиваля состоится 21 августа в 13:00
«ШаньгаФест» проводится в рамках масштабного национального проекта «Туризм и гостеприимство». Главная миссия фестиваля — сохранение этнических рецептов и их популяризация. Особое внимание в программе уделено локальной кухне коми народа: в юбилейный для Республики Коми год к изучению её потенциала и развитию гастрономического направления присоединятся московские шеф‑повара из ведущих ресторанов столицы.
Фестиваль станет не только ярким событием для жителей и гостей Сыктывкара, но и важным шагом в продвижении этнокультурного и туристического потенциала Республики Коми, укреплении межрегиональных связей и развитии гастрономического туризма.
***ШаньгаФест. Вкус Севера — это фестиваль северной кухни, где гастрономия становится языком культуры, памяти и гостеприимства. Его главный символ — коми шаньга: простая на вид открытая лепёшка, в которой соединились северный характер, уважение к земле, домашнему очагу и традиция щедро встречать гостя. Шаньги исторически пекли для семьи, в будни и праздники, ставили на стол для дорогих людей — поэтому они остаются узнаваемым гастрономическим брендом Коми. Народная поговорка говорит: «Кто шаньги не ел, тот сил не имел» — в ней отражается представление о шаньге как о пище, дающей сытость и жизненную силу.
Гастрономический фестиваль «Шаньгафест» уже много лет является пространством, где жители и гости республики могут познакомиться с кухней разных территорий России, не покидая регион. Посетители смогут попробовать традиционные и авторские блюда, открыть новые вкусы и познакомиться с культурой территорий нашей страны через национальную кухню.
ШаньгаФест — это праздник, где традиция не остаётся в прошлом: она выходит к людям, наполняется новыми вкусами и превращает северную кухню в яркую причину приехать в Коми, попробовать её на вкус и увезти с собой тёплое воспоминание о Севере.
Мероприятие проходит в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».